Torta Gelada de Sorvete com Bombom e Calda de Chocolate

INGREDIENTES: SORVETE DE BAUNILHA

• 2 latas de CREME DE LEITE COM O SORO
• 1 lata de LEITE CONDENSADO
• 1/2 xícara de LEITE
• Uma pitada de SAL
• 3 colheres de sopa de LEITE EM PÓ
• 1 colher de sopa de AMIDO DE MILHO
• Sementes de 1/2 FAVA DE BAUNILHA ou 2 colheres de sopa de EXTRATO/ESSÊNCIA DE BAUNILHA

INGREDIENTES: SORVETE DE CHOCOLATE

• 2 latas de CREME DE LEITE COM O SORO
• 2/3 de xícara de AÇÚCAR
• Uma pitada de SAL
• 6 GEMAS
• 150 gramas de CHOCOLATE MEIO AMARGO

INGREDIENTES: MONTAGEM

• BOMBONS SERENATA DE AMOR
• 150 gramas de CHOCOLATE MEIO AMARGO
• 1 caixa de CREME DE LEITE
• 2 colheres de sopa de RUM (opcional)

MODO DE PREPARO: SORVETE DE BAUNILHA FEITO NA SORVETEIRA

1. Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio/baixo, mexendo com o fouet até engrossar.
2. Quando o creme engrossar, conte um minuto, mexendo sem parar, e então desligue o fogo.
3. Transfira o creme para uma tigela, cubra com plástico filme em contato e leve à geladeira.
4. Congele a sorveteira por 24 horas e depois bata o creme de baunilha por aproximadamente 5 minutos ou até que esteja cremoso.
5. Preencha metade de uma forma retangular (eu usei uma de silicone de 15 x 30 cm) com o sorvete de baunilha e leve ao congelador por 20 minutos. Reserve o restante do sorvete para finalizar a montagem.

MODO DE PREPARO: SORVETE DE CHOCOLATE FEITO NA BATEDEIRA

1. Misture todos os ingredientes menos o chocolate em uma panela e leve ao fogo médio/baixo, mexendo com o fouet até engrossar.
2. Quando engrossar, acrescente o chocolate derretido e continue mexendo até obter um creme homogêneo.
3. Transfira o creme de chocolate para uma tigela, cubra com plástico filme em contato e leve à geladeira por 24 horas.

MONTAGEM

1. Corte os bombons ao meio e decore as laterais da forma sobre a camada do sorvete de creme. Cubra o restante da superfície com bombons picados. Leve ao congelador enquanto bate o sorvete de chocolate.
2. Bata o sorvete de chocolate com a batedeira até que ele fique bem cremoso e aerado. Em seguida, cubra a camada de bombons com o sorvete de chocolate – não esqueça de deixar um espaço na forma para terminar com o sorvete de baunilha. Leve ao congelador até congelar por completo.
3. Complete a forma com sorvete de baunilha e congele novamente.
4. Agora só falta a cobertura: em banho-maria, derreta o chocolate com o creme de leite. Quando a ganache estiver homogênea, acrescente o rum e misture bem. Cubra a tigela com plástico filme em contato e deixe esfriar em temperatura ambiente.
5. Na hora de servir, desenforme o sorvete e despeje a ganache por cima. Divirta-se!

Referencia: https://www.daninoce.com.br/receitas/torta-gelada-de-sorvete-com-bombom-e-calda-de-chocolate/