Picolé de Brownie com Sorvete

INGREDIENTES: MASSA DO BROWNIE

• 145 gramas de CHOCOLATE MEIO AMARGO
• 100 gramas de MANTEIGA SEM SAL
• 135 gramas de AÇÚCAR CRISTAL
• 45 gramas de AÇÚCAR MASCAVO
• 3 OVOS
• 1 colher de sopa de EXTRATO DE BAUNILHA*
• Uma pitada de SAL
• 90 gramas de FARINHA DE TRIGO
• 1 colher de sopa de CACAU EM PÓ

INGREDIENTES: MONTAGEM

• 400 gramas de SORVETE DE CARAMELO SALGADO**
• CHOCOLATE AMARGO a gosto – nesta receita, usei aproximadamente 700 gramas

MODO DE PREPARO: MASSA DO BROWNIE

1. Leve o chocolate e a manteiga para derreter em banho-maria.
2. Quando o chocolate estiver completamente derretido, acrescente os dois açúcares e misture bem.
3. Retire do banho-maria e adicione os ovos, um a um, sem bater demais a massa – só até que os ovos se misturem.
4. Adicione o extrato de baunilha, o sal, a farinha de trigo e o cacau peneirados. Misture bem e, quando a massa estiver homogênea, despeje-a sobre uma forma forrada com papel manteiga.
5. Asse em forno preaquecido a 180˚C por aproximadamente 25 minutos.

MONTAGEM

1. Com o brownie pronto e frio, corte-o ao meio.
2. Em uma das metades do brownie, arrume todo o sorvete de caramelo salgado para formar uma camada uniforme.
3. Posicione a outra metade do brownie por cima do sorvete, pressionando bem, e leve ao congelador até que tudo esteja congelado.
4. Corte o brownie em quadrados de aproximadamente 4 cm.
5. Coloque um palito de sorvete na base dos quadradinhos e banhe os picolés no chocolate derretido.
6. DICA: Não é preciso temperar o chocolate, pois os picolés vão ficar no congelador. Apenas derreta a quantidade desejada em banho-maria e pronto ;D
7. Retire o excesso do chocolate, decore com confeitos e leve ao congelador novamente até firmar.
8. Delicie-se!